Siden 1770 har der været skole i Vejstrup. Den lå nord for kirken og var en lang bindingsværksbygning. Bygget om, udvidet og renoveret mange gange i sin levetid, der varede til 1963. Med de to skolelove i hhv. 1937 og 1958, der stillede krav om faglokaler så som køkken til husgerning, gymnastiksal og fysiklokale og fuld årgangsdeling af eleverne, blev en egentlig fornyelse nødvendig. I 1962 valgte sognerådet at lade en ny skole opføre i nærheden af den eksisterende skole - med plads til alle sognets børn fra 1. til 7. klasse. De store tog til realskole enten i Kolding eller Christiansfeld. Den gamle skole blev solgt til private og endelig nedrevet i 2007.
I 1961 var der åbnet mulighed for at oprette børnehaveklasser ved landets skoler. Det blev der Vejstrup i 1970. I 1990 oprettedes SFO.
Imidlertid faldt elevtallet i både Vejstrup og Hejls skoler så meget, at kommunen forsøgte at minimere udgifterne ved at indføre forskellige nyordninger. Det blev etableret fællesledelse og fælles forældrebestyrelse for skole, SFO og børnehave ved begge skoler. Da elevtallene faldt yderligere, gik de to fællesbestyrelser sammen om at udtænke en mulighed for at undgå skolelukninger og beholde børnene i området. Det førte i 2006 til det løsningsforslag, at alle skolebørnene skulle samles i Vejstrup og børnepasningen i Hejls. Forslaget blev godtaget og efter endnu en skoleudvidelse og nogle ombygninger blev Sjølund-Hejls Skole indviet og fejret med taler, sange, gaver, pølsehorn og sodavand i 2007.
