Urtekræmmerforeningen dannedes 17.3.1862 af urtekræmmerlavets medlemmer, efter lavet i 1861 blev ophævet. Formålet var under den nye næringslov at videreføre det faglige arbejde inden for branchen. Som foreningens 1. formand valgtes lavets mangeårige formand H. B. Schaldemose.
5.4.1946 skiftede foreningen navn til Københavns Købmandsforening. 1.1.1983 fusionerede foreningen med Omegnens Købmandsforening. 1866 oprettede foreningen Urtekræmmerforeningens Stiftelse i Læssøesgade, og i 1902 flyttede Stiftelsen til ejendommen Ægirsgade 55-65, Nannasgade 18-20, Balders Plads 1-3.
Foreningen bestyrede omkring 30 mindre legater, hvoraf en del af legatkapitalen stammede fra lavstiden, samt en hjælpe- og lånekasse. Kolonialvarehandlerforeningens Lånekasse blev stiftet 1868 af medlemmer af den da ophævede Kolonialvarehandlerforeningen, og i 1875 blev den udvidet til også at omfatte en hjælpekasse. Urtekræmmerforeningens Understøttelsesfond og det i 1880 oprettede legat Assurance Legatfonden var bestemt for Stiftelsens beboere og blev bl.a. brugt til forskellige arrangementer. I 1883 oprettedes Skolefonden til hjælp til lærlinges undervisning. I 1979 samledes alle de små legater til et stort legat.
